Cát Bà không chỉ nổi tiếng với cảnh biển tuyệt đẹp và vùng vịnh với vẻ hoang sơ. Cát Bà còn là một thiên đàng ẩm thực hải sản độc đáo. Nơi đây được thiên nhiên ban tặng cho nhiều loại hải sản tươi ngon như sam biển, tu hài, tôm hùm.. Trong danh mục các món ngon, mực khô Cát Bà ↗ nổi bật với hương vị đặc biệt. Món ăn này đậm đà hương thơm của hải sản tươi ngon và độ mặn vừa phải của biển. Đặc biệt, mực Cát Bà thường được lựa chọn làm quà tặng đặc biệt cho những du khách du lịch tới Thành Phố Cảng. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của sanvatdativiet.com để khám phá về loại sản vật này.
1. Giới thiệu về Mực Khô Cát Bà
Khi nhắc đến Hải Phòng, chúng ta nghĩ ngay đến hải sản tươi ngon. Như cá thu một nắng, sao biển, tu hài và nhiều loại hải sản khác. Đây là những món đặc sản đã góp phần xây dựng tên tuổi của vùng đất này. Tuy nhiên, đỉnh cao trong danh sách những đặc sản nổi tiếng và được du khách tìm kiếm nhiều nhất vẫn là mực khô Cát Bà.
Để làm mực khô Cát Bà, người dân đánh bắt những con mực tươi ngon nhất trong những chuyến thuyền sáng sớm. Mực tươi sau đó được sơ chế kỹ lưỡng. Loại bỏ ruột và túi mực bên trong sau đó phơi dưới ánh nắng mặt trời. Những con mực được mang đi sau khi phơi sơ qua thường được gọi là mực khô một nắng. Loại mực này thường mềm và dai giòn ngon, nhưng không bảo quản được lâu.
Để đảm bảo rằng du khách từ xa có thể thoải mái mang về và thưởng thức từng chút một, mực sau khi phơi nắng thường được sấy đến khi khô cứng.
Điểm đặc biệt của mực khô trứ danh này là vị ngọt tự nhiên. Thịt mềm dai và sau khi nướng lên mực khô Cát Bà tỏa ra mùi thơm đặc trưng. Phần thịt bên trong mực có màu hồng, dẻo, thấm đẫm hương vị mặn mòi của biển cả. Khô mực có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ nướng, rim, đến kho hoặc xào. Các món mực sẽ ngon hơn khi kết hợp với tương ớt cay và một chút bia hoặc rượu.
2. Phân loại
Mực khô Cát Bà được phân loại dựa trên nhiều tiêu chí khác nhau.
Thường mực khô, được phân chia dựa trên kích thước thành ba loại khác nhau: loại 1, loại 2 và loại 3. Lựa chọn loại mực khô phù hợp với kích thước sẽ phụ thuộc vào mục đích sử dụng của bạn.
- Nếu bạn muốn mang mực khô Cát Bà làm quà biếu. Bạn nên chọn mực loại có kích thước lớn, từ 8-10 con/kg.
- Loại mực khô loại 2, khoảng 14-16 con/kg. Loại này thích hợp để làm món nướng và dùng để tiếp khách tại nhà.
- Loại mực khô kích thước nhỏ thường được sử dụng cho các món xào và rim trong bữa cơm gia đình.
Bên cạnh việc phân loại mực khô theo kích thước. Người ta còn phân loại mực khô theo hình thức đánh bắt.
- Mực khô câu
Mực khô câu là loại mực được câu và làm khô ngay sau khi đánh bắt. Vì vậy thân mực thường thẳng đẹp và có mình dày. Để đảm bảo lớp da không bị trầy, ngư dân thường dùng phương pháp phơi treo.
Mực khô câu được làm từ loại mực tươi và được xử lý cẩn thận từ khâu đánh bắt đến phơi khô. Do đó, nó có dáng đẹp, thịt mềm, vị ngon ngọt và đậm đà hơn so với nhiều loại mực khác.
- Mực khô cào
Mực khô cào, ngược lại, được làm từ loại mực sống ở vùng nước sâu, đánh bắt bằng lưới cào. Khi lưới cào được thả xuống biển, cần mất khoảng 5-6 giờ để kéo lưới lên. Do vậy mực thường đã chết và có thể bị thương tổn.
Thân mực khô cào thường mỏng hơn. Da mực bị trầy xước và khi phơi khô có hình dáng không đẹp.
3. Bí quyết lựa chọn
Khi bạn quyết định mua mực khô. Việc lựa chọn sản phẩm chất lượng là rất quan trọng. Đảm bảo bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc biệt của loại hải sản này. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi chọn mực khô sanvatdatviet.com mách nhỏ cho bạn:
- Chọn mực khô được phơi từ mực tươi: Mực khô nên có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt và chấm đen. Trên lưng mực không bị loang lổ.
- Chọn những con có thịt dày, thân thẳng: Hãy kiểm tra kỹ kích thước và hình dáng của mực khô. Thân mực nên thẳng và có thịt dày.
- Tránh mua mực đông lạnh phơi khô: Mực đông lạnh phơi khô thường có thịt bở, không dai. Hãy tránh mua loại mực này để đảm bảo hương vị tốt nhất.
- Chọn mực có râu còn nguyên để chắc chắn rằng mực được sơ chế khi còn tươi sống.
- Mực không bị dính tay và không có mùi tanh: Khi chạm vào mực, nó không nên bị dính tay và không có mùi tanh. Điều này cho thấy mực đã được xử lý và phơi khô đúng cách.
- Tránh mua mực quá rẻ: Hãy cẩn trọng với mực khô có giá quá rẻ, vì nhiều trường hợp giá rẻ thường đi kèm với sản phẩm được tẩm ướp hoặc là hàng “ế” từ mùa trước, không đạt chuẩn về chất lượng.
Khi tuân thủ các lưu ý trên, bạn sẽ có cơ hội mua mực khô đạt chuẩn về vị và chất lượng, để tận hưởng hương vị đặc biệt của hải sản này một cách tốt nhất.
——————————————————————–
Cám ơn quý khách đã tin tưởng và ủng hộ !
SẢN VẬT ĐẤT VIỆT
- Gmail : Sanvatdatviet1@gmail.com.
- Fanpage : https://www.fb.com/buicharming.
- Hotline : 09.484.15789
- Địa Chỉ : 2/213 Lạch Tray, Ngô Quyền, TP Hải Phòng.
- Thời Gian Làm Việc : Làm việc tất cả các ngày trong tuần.
